|
|
Indiase Garnalen Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de gemberknoflookpasta:
50 g verse gemberwortel, geschild grofgesneden
50 g knoflook, grofgesneden
Voor de broccoli met garnalen:
450 g broccoli, in roosjes verdeeld
2 el olie
1 ui, fijngesneden
1 tl komijnzaad
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2 tl kurkuma (koenjit/geelwortel)
1 tl chilipoeder
1 tl garam masala (kerrie mengsel)
Voorbereiding:
Pureer de ingredienten voor de gember-knoflookpasta in de keukenmachine.
Tip: pasta over bewaar het restje in de koelkast zodat je het nog kan gebruiken voor andere roerbakgerechten.
Bereidingswijze:
Kook de broccoli met 4 el pasta in kokend water in 5 min. beetgaar. Spoel de broccoli onder koud water af en laat het uitlekken. Verhit de olie en bak hierin de ui met komijnzaad op een laag vuur 5 min. Voeg de knoflook toe en na 30 sec. de kurkuma, chilipoeder, garam masala en het zout. Voeg de yoghurt en garnalen toe en roer dit even door. Schep de stukjes tomaat erdoor en laat ze 4 min. meewarmen. Voeg de uitgelekte broccoli toe en laat voor het opdienen alles nog even goed doorverwarmen.
|
|
|